Esta es una deliciosa receta de sancocho modificada. El sancocho es un plato de un tipo de sopa con viandas (raíces) que es muy popular en Puerto Rico y República Dominicana. Si no estás segura de lo que es el sancocho, te compartimos la explicación de Wikipedia de qué es este plato y cómo se conocen las versiones de platos similares en diferentes partes de América Latina. 

sancocho servido en un plato blanco

Nota:  Esta receta no es la receta del típico sancocho puertorriqueño ni dominicano. Pero fue un experimento que se me ocurrió y quedó de maravilla. Aquí la receta de sancocho de salchichón y jamón

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Ingredientes para el sancocho:

1 libra de jamón de cocinar
10 oz. de salchichón
1 taza y media de malanga lila cortada en trozos
Rodajas de mazorca de maíz (cantidad deseada según preferencia)
2 cucharadas de sofrito
1 cubito de calabaza y jamón (o el de su preferencia)
2 cucharadas del aceite de su preferencia
1/2 cebolla grande cortada en cubitos
1/2 pimiento verde (cubano) cortado en pedazos
1 cdta. de ajo en polvo o 1 diente de ajo machacado
1 cdta. de cilantrillo cortado
1 sobre de sazón
agua (la necesaria para cubrir los ingredientes y que los sobrepase por aprox 3-4 pulgadas)
sal (a gusto). Yo añadi un poco de adobo

Procedimiento para sancocho de salchichón y jamón:

1. En una cacerola grande vierta el aceite y pon a sofreír la cebolla y los pimientos a fuego mediano. Añade el ajo.
2. Corta el jamón y el salchichón en pedazos pequeños y añádelos a los pimientos y cebollas en la olla. Revuelve y deja sofreír por unos minutos
3. Echa el cubito y el sobre de sazón.
4. Añade la malanga, el ñame y el maíz y mezcla con todos los demás ingredientes.
5. Vierte el agua hasta cubrir y dejar al menos tres a cuatro pulgadas adicionales de agua.
6. Sube el fuego a mediano/alto y deja hervir por aproximadamente media hora.  Menea ocasionalmente.
7. Una vez las viandas estén completamente cocidas, añade el cilantrillo, baja el fuego y deja cocinar a fuego lento por aproximadamente 15-20 minutos más para que las viandas se deshagan un poco y espesen el sancocho.
8. Retira del calor y sirve con un poco de cilantrillo fresco como decoración.

Puedes acompañarlos con unos tostoncitos por el lado.

Si no estás segura de lo que es el sancocho, te compartimos la explicación de Wikipedia de qué es este plato y cómo se conocen las versiones de platos similares en diferentes partes de América Latina.

¡Buen provecho!

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P.D. Si estás buscando el postre perfecto y con sabores naturales, este tres leches de calabaza te encantará. Tip: Aún si no te encanta la calabaza, hay muy buenas probabilidades de que sorpresivamente te guste este postre (al igual que a muchos de los que lo han probado).

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