Si tienes amigos de visita y quieres impresionar, esta receta de bolitas de queso fritas no falla.  Una vez te aseguras de dominar la parte del empanado y las dejas sin tocar en el aceite hasta que ellas solas se volteen, querrás hacerlas todo el tiempo. Son de esas cosas que no puedes parar de comer. Y con sólo cuatro ingredientes no sólo te dan muy poco trabajo para hacer sino que casi no tienes nada que limpiar una vez terminas.

Bolitas:

1 media luna (6oz) de queso de bola

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1 huevo pequeño

1/4 taza de fécula de maíz

aceite para freír (el de tu preferencia)

Salsa de Guayaba:

1/4 taza de pasta de guayaba

3-4 cucharadas de agua

Procedimiento para esta receta de bolitas de queso fritas:

Salsa de Guayaba:

1. Corta la pasta de guayaba en cubitos y ponla en un envase que pueda ser utilizado en el horno microoondas.

2. Vierte dos cucharadas de agua en el envase con la pasta de guayaba y calienta en el microondas por :40 segundos.

3. Con mucho cuidado, bate muy suavemente tratando de incorporar el agua y la pasta derretida.  Si crees que necesita más agua, vierte la tercera cucharada y ponlo en el horno microondas varios segundos más.  Incorpora totalmente hasta tener la consistencia deseada.

4. Deja enfriar en lo que fríes las bolitas.

gráfica en colores anaranjado y gris con tres bolitas de queso para promover una receta de bolitas de queso fritas.

Bolitas:

1. Corta el queso en cubitos.  Asegúrate que esté acabado de sacar de la nevera para evitar que se ponga pastoso en el procesador.

2. En un procesador de alimentos, tritura el queso de papa.

3.  Vierte el queso en un envase.

4. Bate el huevo en un recipiente y ve incorporándolo poco a poco a la mezcla. Usualmente no necesitarás el huevo entero.  Más bien aproximadamente 3/4 del mismo.

5. Cubre el fondo de un plato con la fécula de maíz.

6. Forma pequeñas bolitas con la mezcla de queso y huevo.

7. Ruédalas por la fécula de maíz hasta que queden cubiertas y levemente empanadas.

8. Calienta el aceite a fuego mediano hasta que pequeñas burbujas comiencen a formarse, indicando que probablemente ya tenemos la temperatura deseada. Prueba echando una pizca de la fécula de maíz al aceite.  Si sube rápidamente a la superficie el aceite está listo.

9. Echa las bolitas al aceite y no las muevas.  Ellas solas suben cuando están listas para ser volteadas.  Si las mueves antes de tiempo despegarás el empanado y se romperá la bolita, dejando todo el queso dentro del aceite.  Si ves que el aceite está demasiado caliente retira la sartén del fuego por unos segundos y baja la temperatura. Cuando suban, voltéalas hasta que queden doradas.

10. Retíralas del aceite y ponlas en un plato con papel toalla para eliminar el exceso de aceite.

11. Sirve y ¡disfrútalas!

*esta receta de bolitas de queso fritas es un éxito y son muy deliciosas también con mayoketchup (salsa rosada) *

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